Ragù di Verdure
Ingredienti
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700 g di passata di pomodoro
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200 g di melanzane
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200 g di zucchine
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100 g di piselli surgelati
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1 peperone giallo
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1 peperone rosso
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1 costa di sedano
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1 carota
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1 cipolla
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1 spicchio d’aglio
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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Basilico fresco q.b.
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
Descrizione
Il ragù di verdure è un condimento gustoso e profumato, ideale come alternativa vegetariana al ragù di carne. Perfetto per condire primi piatti come lasagne, cannelloni, calamarata o polenta, e ottimo anche per farcire torte rustiche o frittate. Puoi personalizzarlo con le verdure che preferisci o con erbe aromatiche a piacere.
Procedimento
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