Focaccia arrotolata con pomodorini e olive

Una ricetta rustica, scenografica e facilissima da preparare

La focaccia arrotolata è una variante sfiziosa della classica focaccia. L’impasto viene diviso in cordoncini, arrotolato su sé stesso e sistemato in teglia a formare una grande girella. Farcita con pomodorini e olive nere, questa focaccia è perfetta da servire come antipasto, per un aperitivo o da portare in gita.

Ingredienti

Dosi per 6 persone

500 g di farina 0
7 g di lievito di birra secco (tipo Mastro Fornaio)
40 ml di olio extravergine d’oliva + q.b. per condire
100 ml di latte tiepido
250 ml di acqua
Sale fino a piacere
Pomodorini ciliegino q.b.
Olive nere denocciolate q.b.
Origano q.b.
2 cucchiaini di zucchero (per attivare il lievito)

Preparazione

1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungi il latte tiepido e mescola. Incorpora poi l’acqua un po’ alla volta, aggiungendo anche il sale e infine l’olio. Lavora l’impasto prima con una forchetta, poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Incidi una croce sulla superficie, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.

2. Forma la focaccia a spirale

Focaccia arrotolata con pomodorini e olive