2. Forma la focaccia a spirale
Dividi l’impasto in 5 parti uguali e forma dei cordoncini. Avvolgi il primo su sé stesso per formare una girella e sistemalo al centro di una teglia da 24 cm ben unta. Avvolgi gli altri cordoncini intorno alla girella, sovrapponendoli leggermente. Se necessario, inumidisci i punti di contatto con un po’ d’acqua per farli aderire meglio.
3. Seconda lievitazione
Spennella la superficie con olio extravergine e copri con pellicola. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
4. Farcisci e inforna
Distribuisci i pomodorini tagliati a metà e le olive nere a pezzetti sulla superficie. Condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di origano.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 30 minuti, oppure in forno statico a 190°C per lo stesso tempo. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Consiglio
Puoi personalizzare la focaccia aggiungendo formaggio a cubetti, capperi o erbe aromatiche come rosmarino e timo.
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