Sartù di riso: la ricetta del primo piatto saporito e filante

Ecco la ricetta completa e dettagliata del Sartù di riso: il primo piatto saporito e filante, perfetto per circa 9-10 porzioni.

Sartù di Riso

Ingredienti

Per il risotto:

• 500 g di riso

• 1 – 1,3 l di ragù

• 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano o simili)

• 400 g di piselli freschi o surgelati

• 250 g di fiordilatte asciutto (tagliato a dadini)

• Cipollotti freschi o cipolla (a piacere)

• 1 l di acqua o brodo vegetale

• Olio extravergine di oliva

• Sale

Per le polpettine:

• 400 g di macinato di vitello o misto

• 1 uovo

• Formaggio grattugiato (a piacere)

• Sale

Procedimento

vedere il seguito alla pagina successiva