Zuppa di legumi
INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
100 g piselli surgelati
250 g fagioli borlotti cotti
250 g lenticchie cotte
700 ml acqua calda
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale fino q.b.
cipolle a piacere
olio extravergine di oliva q.b.
rosmarino o altre spezie, a piacere
LA PREPARAZIONE
1-In una pentola facciamo soffriggere l’olio e la cipolla.
2-Quando la cipolla si è leggermente dorata, uniamo i legumi: i piselli congelati, i fagioli cotti e le lenticchie cotte. Uniamo il concentrato di pomodoro e ricopriamo con acqua calda.
e insaporire per 20-25 minuti. Io aggiungo anche curcuma, paprika dolce e rosmarino.
4-La nostra zuppa è pronta, possiamo mangiarla così o unirla alla pasta.
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