Torta di Cinghiale

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da forno di circa 22×33 cm.
In una ciotola media, setaccia e unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata. Metti da parte.
In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci anche l’estratto di vaniglia.
Alterna l’aggiunta del mix di farina con il latticello, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorpora la carne di cinghiale sfilacciata, le noci tritate e l’uvetta distribuendoli uniformemente nell’impasto.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Cuoci in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare, quindi spolvera con zucchero a velo se desideri prima di servire.

Buon appetito!