Istruzioni:
Preparazione del frutto della passione: Tagliare il frutto della passione a metà e scavare la polpa con un cucchiaio. Se preferisci una consistenza liscia, filtra il succo per rimuovere i semi, altrimenti lasciali per una consistenza croccante. Cancellare.
Preparate la base al cioccolato: in un pentolino fate scaldare la panna a fuoco basso, quasi fino a raggiungere l’ebollizione. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Mescolare il frutto della passione: mescolare la polpa del frutto della passione con il composto di cioccolato. Aggiungete il succo di limone e, se desiderate una consistenza più soda, potete sciogliere la gelatina in un po’ di acqua calda e aggiungerla al composto.
Preparazione del dessert: versare il composto in coppette individuali e riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato. Il risultato dovrebbe essere una consistenza cremosa e compatta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire il dessert freddo, eventualmente guarnito con un po’ di cacao o scaglie di cioccolato.
Per un tocco estetico, potete aggiungere una foglia di menta fresca o un pezzo di frutto della passione.
Conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni in contenitori ermetici.
Varianti:
Con frutti tropicali: potete sostituire il frutto della passione con altri frutti tropicali, come il mango o l’ananas, per un sapore diverso ma altrettanto esotico.
Versione vegana: sostituisci la panna con una versione vegetale (ad esempio la crema di cocco) e scegli il cioccolato fondente senza latticini.
Con croccantezza: aggiungi delle noci o delle mandorle tritate per un contrasto croccante al piatto.
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, puoi usare cioccolato al latte o bianco, ma il contrasto con l’acidità del frutto della passione sarà meno pronunciato.
Come aumentare la dolcezza di un dessert senza usare la gelatina?
Per ottenere una consistenza più densa e cremosa, è possibile aumentare la quantità di cioccolato fondente.
È possibile preparare questo dessert in anticipo?
Sì, l’ideale è prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
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