Preparare gli Smash Burger:
Dividere la carne macinata in 4 porzioni uguali e formare delle palline. Scaldare una padella o una piastra a fuoco medio-alto. Adagiare le polpette di carne sulla padella calda e appiattirle con una spatola fino a formare delle polpette sottili. Condire con sale e pepe e cuocere per lato per circa 2-3 minuti, fino a doratura.
Aggiungere una fetta di formaggio cheddar a ogni polpetta e lasciarla sciogliere. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparare i pancake:
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In una ciotola separata, unire il latticello, l’uovo, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo (non mescolare troppo; la formazione di grumi è accettabile).
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e imburrarla leggermente. Versare circa 60 ml di pastella per crêpe nella padella. Cuocere fino a quando non si formano delle bolle in superficie, quindi girare e cuocere l’altro lato fino a doratura.
Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pastella.
Preparare le crêpe Smash Burger:
Disporre una crêpe su un piatto e farcirla con una polpetta Smash Burger. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti (cetriolini, lattuga, ketchup, ecc.).
Completa con un’altra crêpe per creare il tuo « panino per crêpe ».
Servi così com’è o con un filo di sciroppo per un mix dolce e salato!
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