Aggiungi i fagioli (con il loro liquido) e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente il composto, poi frullalo fino a ottenere una crema omogenea (puoi usare un mixer o il Bimby).
Nello stesso tegame, rosola le salsicce sbriciolate in un filo d’olio e sfuma con il vino bianco.
Unisci la crema di fagioli alla salsiccia e fai insaporire tutto a fuoco basso per un paio di minuti. Se il sugo è troppo denso, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Cuoci le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolale al dente e versale direttamente nel tegame con il condimento.
Salta la pasta per amalgamarla al sugo, poi aggiungi prezzemolo tritato fresco e una spolverata di pepe nero.
Pronta da servire!
Un piatto cremoso, saporito e bilanciato: ogni boccone è una coccola. Perfetto per sorprendere ospiti o per coccolarti a tavola.
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