Aggiungi alla purea di patate:
I tuorli d’uovo
Il parmigiano grattugiato
Un pizzico di sale e pepe
La noce moscata
Il prezzemolo tritato
Mescola bene fino a ottenere un composto morbido, compatto e lavorabile con le mani.
3. Forma le crocchette
Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma crocchette a forma di dito (tipo bastoncini), oppure a cilindro o a oliva, secondo gusto.
4. Panatura perfetta
Sbatti le 3 uova intere in una ciotola.
Passa ogni crocchetta prima nell’uovo, poi nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene su tutti i lati. Se vuoi una panatura extra croccante, ripeti il passaggio due volte (uovo + pangrattato).
5. Friggi le crocchette
Scalda abbondante olio vegetale in una padella dai bordi alti (o friggitrice) a 170-180°C.
Friggi poche crocchette alla volta per 3-4 minuti, girandole delicatamente, finché non sono dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente.
Servile così
Le crocchette sono perfette:
Appena fritte, calde e croccanti
Con una salsa allo yogurt, maionese aromatizzata o sugo di pomodoro
Come contorno per carne o pesce
Come finger food da aperitivo
Consigli extra
✅ Per una variante più ricca, puoi inserire un cubetto di mozzarella all’interno di ogni crocchetta.
✅ Vuoi evitare la frittura? Cuoci al forno a 200°C per 20-25 minuti con un filo d’olio.
✅ Usa patate farinose per ottenere un impasto asciutto e più facile da lavorare.
Buon appetito! 💛
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