Cheesecake bianca

Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
In una ciotola capiente, mescolare:
- la ricotta
- i tuorli d’uovo
- lo zucchero
- lo zucchero vanigliato
- l’amido di mais
  fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare il composto in uno stampo per torta imburrato o foderato con carta da forno.
Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.